本草清单鱼腥草入膳怎么搭

在传统中医中,草药被广泛应用于食疗和保健，鱼腥草作为一种常见的中药材，其独特的味道和功效使其成为餐桌上的一道佳肴，如何将鱼腥草与不同的食材搭配，制作出既美味又具有保健作用的菜肴呢？本文将为您介绍几种鱼腥草入膳的搭配方法。

鱼腥草炖排骨

1. 材料：鱼腥草、排骨、姜片、盐、料酒、鸡精。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；排骨洗净，切成小块。
   • 锅中加水煮沸,放入排骨焯水，捞出沥干水分。
   • 锅中加入适量油,放入姜片炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
   • 加入适量料酒、盐，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至排骨熟烂。
   • 最后加入鱼腥草段,继续炖煮5分钟，调入鸡精即可出锅。

鱼腥草炒鸡蛋

1. 材料：鱼腥草、鸡蛋、盐、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成小段；鸡蛋打入碗中，打散备用。
   • 锅中加油烧热,倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成蛋花状，盛出备用。
   • 锅中留底油,放入鱼腥草段翻炒至变软。
   • 倒入打好的鸡蛋,加入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

鱼腥草拌豆腐

1. 材料：鱼腥草、嫩豆腐、蒜末、盐、酱油、香油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成小段；嫩豆腐切成小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。
   • 锅中加入适量水,放入鱼腥草段，煮沸后转小火煮5分钟，捞出沥干水分。
   • 将焯好的豆腐块放入盘中,撒上蒜末。
   • 锅中加入适量油,烧热后淋在蒜末上，再加入适量盐、酱油、香油调味，拌匀即可食用。

鱼腥草炖鸡汤

1. 材料：鱼腥草、鸡腿肉、姜片、盐、料酒、鸡精。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；鸡腿肉洗净，切成小块。
   • 锅中加水煮沸,放入鸡腿肉焯水，捞出沥干水分。
   • 锅中加入适量油,放入姜片炒香，再加入鸡腿肉翻炒至表面微黄。
   • 加入适量料酒、盐，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。
   • 最后加入鱼腥草段,继续炖煮5分钟，调入鸡精即可出锅。

鱼腥草炒牛肉

1. 材料：鱼腥草、牛肉片、蒜末、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；牛肉片用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
   • 锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
   • 倒入腌好的牛肉片,快速翻炒至变色。
   • 加入鱼腥草段,继续翻炒均匀。
   • 加入适量生抽调味,炒至牛肉熟透即可出锅。

鱼腥草炒虾仁

1. 材料：鱼腥草、虾仁、蒜末、盐、生抽、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；虾仁去壳，用少许盐和淀粉腌制片刻。
   • 锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
   • 倒入虾仁,快速翻炒至变色。
   • 加入鱼腥草段,继续翻炒均匀。
   • 加入适量生抽调味,炒至虾仁熟透即可出锅。

鱼腥草炒豆芽

1. 材料：鱼腥草、豆芽、蒜末、盐、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；豆芽去根，洗净备用。
   • 锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
   • 倒入豆芽,快速翻炒至变软。
   • 加入鱼腥草段,继续翻炒均匀。
   • 加入适量盐调味,炒至豆芽熟透即可出锅。

鱼腥草蒸蛋羹

1. 材料：鱼腥草、鸡蛋、盐、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成小段；鸡蛋打入碗中，打散备用。
   • 锅中加水煮沸,将鸡蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸约5分钟至凝固。
   • 取出蒸好的蛋羹,撒上鱼腥草段，再淋上适量油即可食用。

鱼腥草炒年糕

1. 材料：鱼腥草、年糕条、蒜末、盐、生抽、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；年糕条提前用温水泡软，沥干水分备用。
   • 锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
   • 倒入年糕条,快速翻炒至表面微黄。
   • 加入鱼腥草段,继续翻炒均匀。
   • 加入适量生抽调味,炒至年糕熟透即可出锅。

鱼腥草炒土豆丝

1. 材料：鱼腥草、土豆丝、蒜末、盐、食用油。

2. 做法：

   • 将鱼腥草洗净,切成段；土豆丝用水泡软，沥干水分备用。
   • 锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
   • 倒入土豆丝,快速翻炒至变软。
   • 加入鱼腥草段,继续翻炒均匀。
   • 加入适量盐调味,炒至土豆丝熟透即可出锅。

是一些常见的鱼腥草入膳的搭配方法,您可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。