在中医理论中,黑芝麻被认为具有滋补肝肾、益精血、润肠通便等多种功效,它不仅是一种美味的食材,还是一种珍贵的中药材,如何正确煎制黑芝麻呢?本文将为您介绍草药本草清单中的黑芝麻及其煎制方法。
黑芝麻简介
黑芝麻,又称胡麻子、脂麻、黑脂等,是芝麻科植物芝麻的种子,其味甘、性平,归肝、肾经,在中医理论中,黑芝麻具有滋补肝肾、益精血、润肠通便等多种功效,常用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状,黑芝麻还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用,对于预防和治疗心血管疾病、糖尿病等疾病也有一定的辅助作用。
草药本草清单中的黑芝麻
在草药本草清单中,黑芝麻被列为滋补肝肾、益精血的药材,其主要功效包括:
- 滋补肝肾:黑芝麻富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、磷、铁等,能够滋养肝肾,改善肝肾功能。
- 益精血:黑芝麻含有丰富的铁质,有助于补血养血,改善贫血症状,黑芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分,能够促进血液循环,改善血液循环状况。
- 润肠通便:黑芝麻中的膳食纤维和脂肪含量较高,能够增加肠道蠕动,促进排便,缓解便秘症状。
- 抗氧化:黑芝麻中的多酚类化合物具有抗氧化作用,能够清除自由基,延缓衰老,预防心血管疾病等疾病。
- 抗疲劳:黑芝麻中的不饱和脂肪酸和维生素E等成分,能够提高人体免疫力,增强体力,缓解疲劳感。
煎制黑芝麻的方法
- 准备材料:黑芝麻适量(一般以10克为一个剂量),清水适量。
- 清洗黑芝麻:将黑芝麻放入碗中,加入适量清水,浸泡约10分钟,然后用手轻轻搓洗,去除表面的杂质和灰尘。
- 煮水:将浸泡好的黑芝麻放入锅中,加入适量清水,水量约为黑芝麻的1.5倍左右。
- 煮沸:开大火将锅中的水煮沸,然后转小火继续煮约10分钟。
- 过滤:将煮好的黑芝麻捞出,用筛子或纱布过滤掉残渣,得到黑芝麻糊。
- 调味:根据个人口味,可以加入适量的糖、蜂蜜、牛奶等进行调味。
- 享用:将调味后的黑芝麻糊倒入碗中,即可食用。
注意事项
- 黑芝麻不宜与某些药物同食,如甘草、大黄等,以免影响药效。
- 黑芝麻不宜过量食用,以免引起消化不良或腹泻等不适症状。
- 黑芝麻中含有一定的油脂,糖尿病患者应适量食用。
- 黑芝麻不宜与某些食物搭配食用,如螃蟹、柿子等,以免影响消化吸收。
黑芝麻是一种营养丰富、功效显著的中药材,在煎制过程中,我们需要注意选择合适的材料、掌握正确的方法,并注意可能的禁忌事项。




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