草药本草清单附子入膳思路搭配

在传统中医理论中，草药的运用讲究“药食同源”，即许多药材不仅能够治疗疾病，还具有食用价值，附子作为一种常用的中药材，其独特的药用效果和丰富的营养价值，使其成为餐桌上的佳肴，本文将探讨附子的药用价值、入膳方法以及搭配技巧,旨在为读者提供一份实用而全面的附子入膳指南。

附子的药用价值

附子，学名乌头，是一种常见的中药材，主要产于中国四川、甘肃等地，附子性温，味辛，归心、脾、肾经，具有温经散寒、祛风除湿、止痛等功效，在中医临床实践中，附子常用于治疗风寒湿痹、心腹冷痛、肢体麻木、跌打损伤等症状，附子还有一定的抗菌消炎作用,对于一些感染性疾病也有一定的辅助治疗作用。

附子的入膳方法

附子炖鸡

材料：附子10克，鸡肉500克，姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：将附子洗净，切片；鸡肉洗净，切块；锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水去血沫，捞出沥干，锅中加入少量油，放入姜片、葱段炒香，再放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥，加入适量清水，放入附子片，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂,加盐调味即可。

附子粥

材料：附子10克，大米100克，生姜3片,盐适量。

做法：将附子洗净，切片；大米洗净，浸泡30分钟；锅中加水煮沸，放入大米、生姜片，大火烧开后转小火煮至米粒开花，待粥稠时，放入附子片，继续煮至附子完全溶解,加盐调味即可。

附子的搭配技巧

附子与羊肉

羊肉性温，附子性温，两者相配，既能发挥附子的温阳散寒作用，又能增强羊肉的滋补功效，适合用于治疗因阳气不足导致的畏寒肢冷、腰膝酸软等症状。

附子与枸杞

枸杞具有滋补肝肾、明目养血的作用，与附子一起炖汤或泡茶，既能发挥附子的温补作用，又能增加汤品的营养和口感，适合用于治疗肝肾亏损、视力模糊等症状。

附子与当归

当归具有补血活血、调经止痛的作用，与附子一起炖汤或泡茶，既能发挥附子的温补作用，又能增强当归的补血功效，适合用于治疗气血两虚、痛经等症状。

注意事项

1. 附子属于有毒中药，使用时需遵医嘱，不可过量使用，孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用。

2. 附子与其他药物同时使用时，应注意药物之间的相互作用,避免产生不良反应。

3. 附子具有一定的刺激性，对于胃肠道敏感者，应避免空腹食用,以免刺激胃黏膜。

4. 附子不宜与某些食物同食，如大蒜、鲤鱼等,以免影响药效。

附子作为一味珍贵的中药材，其入膳方法多样，搭配技巧丰富，通过合理的入膳搭配，不仅可以充分发挥附子的药用价值，还能增加菜肴的风味和营养，使用附子时仍需谨慎，遵循医嘱,确保安全有效。