芡实,又名鸡头实、鸡头米,是一种在中医中被广泛应用的食材,它不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,具有补肾益精、固涩止带等功效,在现代饮食中,芡实可以与多种食材搭配,制作出美味又健康的菜肴,本文将介绍几种芡实入膳的搭配方法,帮助大家更好地利用这一食材。
芡实炖鸡汤
材料:
- 鸡肉500克
- 芡实20克
- 姜片几片
- 盐适量
做法:
- 将鸡肉清洗干净,切成块状备用。
- 芡实提前用清水浸泡约30分钟,以去除杂质。
- 锅中加入适量清水,放入鸡肉和姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖至鸡肉熟烂。
- 加入芡实继续炖煮约20分钟,待汤汁浓郁即可。
- 出锅前根据个人口味加入适量盐调味。
芡实粥
材料:
- 芡实10克
- 大米100克
- 红枣5颗
- 枸杞一小把
- 冰糖适量
做法:
- 芡实提前浸泡数小时,以软化其纤维。
- 大米洗净,红枣和枸杞也提前泡发。
- 锅中加入适量清水,放入大米和红枣,大火煮沸后转小火慢煮。
- 当粥快熟时,加入芡实,继续煮至粥稠。
- 最后加入枸杞,煮2-3分钟,待冰糖完全溶解即可。
芡实蒸蛋
材料:
- 鸡蛋4个
- 芡实粉1大勺
- 清水适量
- 盐适量
做法:
- 鸡蛋打入碗中,加入芡实粉和适量清水,搅拌均匀。
- 电饭煲或蒸锅预热后,将搅拌好的蛋液倒入,用中火蒸约10分钟。
- 蒸好后取出,撒上少许盐调味即可。
芡实炒蔬菜
材料:
- 芡实10克
- 西兰花100克
- 胡萝卜半根
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
做法:
- 芡实提前浸泡数小时,以软化其纤维。
- 西兰花和胡萝卜洗净切丝,大蒜切片备用。
- 锅中加入适量食用油,加热后放入大蒜爆香。
- 加入西兰花和胡萝卜翻炒至断生。
- 加入芡实,继续翻炒均匀,加盐调味即可。
芡实汤面
材料:
- 芡实10克
- 面条适量
- 排骨500克
- 姜片几片
- 盐适量
做法:
- 芡实提前浸泡数小时,以软化其纤维。
- 排骨洗净,焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片和芡实,大火煮沸后转小火慢炖约1小时。
- 加入面条,继续煮至面条熟透,汤汁浓郁即可。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
通过以上五种搭配方法,我们可以充分发挥芡实的营养价值,将其融入各种美食之中。




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这一切,似未曾拥有