厨房里的草药本草—桑葚的奥秘与功效

桑葚，这个在厨房中随处可见的小果实，其实是一种珍贵的草药本草，它不仅味道甜美，而且含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处，本文将为您详细介绍桑葚的来源、特点以及它在厨房中的多种用途。

桑葚的来源

桑葚，又称桑果、桑枣等，属于桑科植物桑树的果实，桑树原产于中国，已有数千年的栽培历史，桑葚在我国各地均有分布，尤以江苏、浙江、安徽等地为多，桑葚的果实呈紫黑色，形状似小球，口感酸甜适中,营养丰富。

桑葚的特点

1. 营养丰富：桑葚富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、B族维生素、矿物质等多种营养成分，维生素C的含量尤为丰富，每100克桑葚中约含有20毫克的维生素C，是苹果的3倍，柑橘的10倍，桑葚还含有多种抗氧化物质，如花青素、黄酮类化合物等,具有很好的抗氧化作用。

2. 药用价值：桑葚自古以来就被广泛应用于中医药领域，被誉为“民间圣果”，据《本草纲目》记载，桑葚具有滋阴补血、润燥通便、养肝明目的功效，现代研究发现，桑葚还具有抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂等药理作用。

3. 美容养颜：桑葚中的花青素具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，使皮肤保持年轻状态，桑葚还富含维生素A、维生素E等成分，有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题,使肌肤更加光滑细腻。

桑葚在厨房中的多种用途

1. 制作桑葚酱：将新鲜桑葚洗净后，加入适量的白糖或蜂蜜，放入锅中小火熬煮至粘稠状，即可制成美味的桑葚酱，这种桑葚酱不仅可以直接食用，还可以涂抹在面包、饼干上,增加风味。

2. 制作桑葚果汁：将新鲜桑葚洗净后榨汁，加入适量的柠檬汁和冰块，即可制成清爽可口的桑葚果汁，这种果汁不仅口感鲜美，而且富含维生素C,有助于提高免疫力。

3. 制作桑葚茶：将新鲜桑葚洗净后晾干，用纱布包裹起来，放入茶杯中，冲入沸水，盖上盖子闷泡5-10分钟即可饮用，这种桑葚茶不仅口感甘甜,而且具有很好的保健作用。

4. 制作桑葚粥：将新鲜桑葚洗净后切碎，与大米一起放入锅中，加入适量的水，煮熟即可，这种桑葚粥不仅口感细腻,而且具有很好的滋补作用。

5. 制作桑葚糕点：将新鲜桑葚洗净后晾干，与面粉、糖等材料混合，揉成面团，然后擀成薄片，切成小块，放入烤箱中烤制即可，这种桑葚糕点不仅口感香甜,而且具有很好的美容养颜作用。

桑葚作为一种珍贵的草药本草，不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，在厨房中，我们可以通过多种方式将桑葚融入到日常饮食中，既享受美食的乐趣,又获得健康的好处。